解读艺术中的“饮食密码”

　　用饭从来不是一件简朴的事，不仅关乎口味，更关乎品位和文化。食物永远是人类生涯中离不开的话题，也是艺术永恒的主题之一。艺术作品里的饮食，厚实了艺术表达的同时，也可以让人通过这一脉络加倍领会艺术背后的历史和文化。

　　今天，沿着这个思绪，让我们来看看艺术作品里那些饮食，沿着它们透露的“密码”，从另一个维度来解读艺术。

　　文/图：广州日报全媒体记者 孙珺

　　英国现代著名美食作家《不散的筵席：艺术中的饮食文化史》的作者吉莉安·莱利以为，有些作品似乎直白地描绘着菜肴或质料的美妙，而在有些作品中，它们似乎作为不经意的信息，泛起在某个场景的靠山当中。解密这些信息并试图明白它们，是个令人兴奋的挑战。食物关乎滋味，更关乎康健、关乎哲学。于是乎，一代又一代的艺术家赋予食物厚实的意涵与象征意义。因此读懂艺术作品中的饮食，也就读懂了时代与创作者的良苦专心。

　　陌头巷陌里的饮食风情

　　纷歧样的文化和审美体验

　　在没有照相机的古代，“饮食”只能通过文学家和画家们的笔描绘出来。让今天的我们通过他们的文字和绘画，去体味昔人的生涯和那时的社会习惯。

　　窥见古代民俗生动的一样平常

　　在中国，早在汉代，辽阳、望都等地墓室壁画和画像石上，已经泛起以习惯为创作题材的绘画作品，而中国真正意义上的习惯画则始于魏晋，兴于宋代。例如，南宋时期的《斗浆图》(因无作者名款，常被称为《无名氏斗浆图》)，展现的正是南宋时期的盛行流动——斗茶。宋人爱茶，都喜欢“斗一斗”茶。画中共有6个斗茶者，在南宋时期都市巷陌街坊中开心地斗茶、品茶，6小我私人眼前都摆放着一套斗茶用具，茶瓶为敞口，长嘴，大提把式。《东京梦华录·卷五》纪录：“更有提茶瓶之人，逐日邻里相互友茶，相问消息。”这幅画形象地描绘了那时社会的现实生涯。

　　著名的《清明上河图》中也有许多饮食场景，其中最著名的就是孙羊正店，主顾盈门。若是看细节就会发现，桌子上有一个叫注子的器皿，外面柱管放热水，内里放酒壶可以温黄酒。

　　都会陌头充满生气的小店

　　不仅中国画里有许多关于饮食的风土人情，西方名作里也触目皆是。13世纪之后，欧洲都会经济最先生长，糕点店、肉铺、甜品店、香料店雨后春笋般涌现。许多文艺中兴时期的艺术作品都描绘了这些充满生气的小店。

江苏常州新增8例新冠核酸检测阳性人员

(记者 唐娟)4月26日凌晨，江苏省常州市新冠肺炎疫情防控指挥部发布通告，4月25日晚，在常州经开区重点人群筛查中发现8例新冠肺炎核酸检测阳性人员。

　　小酒馆是欧洲古代都会生涯不能或缺的一部门。人们在这里放松、娱乐和交流。咖啡馆则降生于17世纪中，相较于小酒馆，它对照优雅和高级。从19世纪中最先，咖啡馆成为都市时髦人士社交聚会的场所，厥后咖啡馆里甚至可以举行音乐会。餐馆则随着法国大革命最先涌现在陌头——法国大革命后贵族阶级瓦解，厨师们为了生计最先开餐馆，于是，通俗人在饭馆也能吃到高级美食了，餐馆也随之成为常见的主题。

　　号称英国版“蔡澜”的作家、美食家威廉·席特维尔在其著作《餐馆：一部横跨2000年的外出用餐文化史》里写到，每个餐馆都是领会差异国家、地方文化融合和时代变迁的途径。那么，在名画里泛起这些有关饮食的场所，小酒馆、大饭馆，给予我们的也正是纷歧样的文化和审美体验。

　　一日三餐里

　　展现文化变迁

　　人生在世，离不开一日三餐。各个时代的食物真实反映了差异历史阶段、差异文化人们的现实境遇。随着历史的生长，不停有新的食物泛起在我们的餐桌上，而人类用餐的方式也发生了伟大的转变。

　　18世纪后，欧洲贵族喜欢约请画家来描绘自家吃早餐的情景，以显示自己的身份和文雅品位以及显示家人之间的亲密关系。你可能没有想到，一顿早餐，也可以和“时髦的婚姻”联系起来吧？

　　对18世纪的贵族来说，在这样一个优美的小餐厅里用早餐不仅是一项优雅的仪式，也展现了家庭的友善，从形式到看法，都是真正的时髦。

　　午餐作为有社交属性的正餐则被赋予了更强的仪式感。尤其在节日时代，人们会行使午餐时间举行社交和庆典流动。绅士和艳服的女士们，在这里推杯换盏，攀谈甚欢。

　　《晚餐竣事》则能看出那时的餐桌礼仪，好比左边的女士将餐巾铺在腿上，这是从文艺中兴时期延续下来的餐桌礼仪。

　　相比于盛大的正餐和宴会，年轻人更喜欢轻松地在户外野餐。最早的野餐与贵族的狩猎文化有关，外出狩猎，人们会携带一些茶点弥补体力，休息时就铺上餐布，享受美食。从画作里能看出，野餐让他们从繁复的餐桌礼仪中解脱出来，随性而愉悦。

　　饮食，忠实的艺术表达

　　艺术品固然不仅仅只形貌细腻优美的生涯，也能让我们看到生涯的更多面。好比，19世纪前由于生产力低下，收获的庄稼和粮食难以维持温饱，农民和工人大多平时吃不饱。在凡·高的名画《吃土豆的人》里，全家人的晚餐只有一点点土豆。这正是凡·高眼见了宽大工人的艰难生涯后专心创作的。

　　饮食不仅可以作为画作的靠山和掩饰，更是肩负了“讲故事”的功效，为画作转达多层信息。好比，墨西哥艺术家弗里达·卡罗，履历了泰半生的苦痛，在去世前画下的最后一张作品竟然是一张西瓜静物。被病痛折磨一生的弗里达在红色的瓜瓤上写下“生涯万岁”，出现出了一种异常起劲的色调，完全差异于之前的画作气概，也许弗里达在脱离人世之前最终与自己和天下真正息争。也许在其痛苦的背后，依然有颗热爱生涯的心。

　　艺术源于生涯，而饮食则是最忠实的表达。

【编辑:蒋妍】